QUIÉNES SOMOS

  • Bienvenidos a Mesón Jamón Real, la Despensa de Extremadura en Sevilla, fundado en febrero de 1987 por Fernando Gómez Real y su esposa Esther (padres del actual dueño). Se encuentra ubicado en un edificio perteneciente a la Exposición Iberoamericana del 29, en pleno corazón del barrio del Arenal y escasos metros de la Real Maestranza de Sevilla.


  • Desde sus inicios, en un pequeño colmado, ha seguido una trayectoria ascendente en constante evolución, ofreciendo la tradicional cocina extremeña y exquisitas muestras de jamones, chacinas y quesos de dicha región, convirtiéndose así, en la mejor embajadora de Extremadura. ..... ..... ..... ..... ...... ..... ...... ... .,... ... .. .. .... .... .... ... ... ...... ...... ... .... ....
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RECETARIO

MIGAS EXTREMEÑAS

INGREDIENTES: 500 grs. de pan del día anterior, 200 grs. de panceta fresca, 1 cabeza de ajo castaño, aceite de oliva virgen extra y sal.


ELABORACIÓN: Cortar el pan en pequeñas lascas muy finas, humedecerlas con agua templada ligeramente salada y dejarlas reposar, al menos durante una hora, tapadas con un paño.


Calentar el aceite en el caldero de hierro y añadir la panceta troceada a daditos, freír y reservar. Añadir al aceite los dientes de ajo enteros y rajados.


Cuando los ajos estén dorados se añaden las migas. Removedor hasta que estén doradas, sin dejar de trabajar para que no se peguen.


Se sirven en una cazuela con la panceta frita (torreznos) por encima. También se pueden servir con chorizo, jamón, huevo, etc...


Por ser el pan su ingrediente principal, las migas se pueden acompañar de infinidad de cosas, como sardinas, carnes, frutas, etc., incluso se pueden tomar con leche o café.

REPÁPALOS

INGREDIENTES (Para la masa): 6 huevos, migas de pan, 1 diente de ajo, un poco de cebolla picada, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.

INGREDIENTES (Para la salsa): 1 cebolla, 3 dientes de ajo, pimentón, 1 hoja de laurel, aceite de oliva, 1 vaso de caldo.


ELABORACIÓN: Se baten los huevos con un poco de sal y pimienta.


Se pica la cebolla y el ajo, se sofríe con un poco de aceite y se le añade al huevo, junto con el perejil picado.


Se le va agregando la miga de pan, mezclándolo todo y trabajándola bien, hasta que se haga una masa espesa.


Se van haciendo bolas y se aplastan para formar los repápalos, se fríen en una sartén con aceite, se sacan y se reservan en una cazuela.


En la misma sartén se sofríe la cebolla a tiras y los ajos pelados y rajados, se pasan y se añaden a la cazuela con los repápalos, junto con el caldo, el laurel y el pimentón. Deja cocinar todo durante 20 minutos.

Lo que opinan nuestros clientes

“Comida exquisita”:  Comida exquisita, platos con gran sabor y buenas cantidades, la amabilidad de los propietarios y un lugar muy acogedor sin duda un buen sitio para comer. súper  recomendable  fechable. 

“Ole ole y ole este sitio!”:  Unos amigos nos enseñaron este sitio y desde entonces, no hemos dudado en repetir cada vez que hemos podido. Un sitio muy cómodo con muchas variedades y un excelente trato.

Tradición y calidad: Ambiente agradable, excelente atención, comida muy buena y platos generosos. No se le puede pedir más. Destaco la amabilidad, muy buen servicio. De platos lo que más nos ha gustado ha sido la cola de toro y el guarrito frito. Insuperable.

Gran descubrimiento!!: Servicio familiar, cocina cuidada y de calidad. Y trato exquisito. Recomendables las migas extremeñas y la carrillada ibérica.

CONTACTO

MESÓN JAMÓN REAL

41001-SEVILLA

Información y reservas: 954 56 39 98

jamonreal@jamonreal.es

HORARIO 


DOMINGO13:00–17:00, 20:00–23:30

LUNES

13:00–17:00, 20:00–24:00
MARTES13:00–17:00, 20:00–23:30
MIÉRCOLES13:00–17:00, 20:00–23:30
JUEVES13:00–17:00, 20:00–23:30
VIERNES13:30–17:00, 20:00–24:00
SÁBADO13:00–17:00, 20:30–24:00





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